揭秘：酱香型白酒为什么更有益于健康?

中国白酒有很多种，酱香，汾香，浓香……各有各的特点。 为什么要说酱香型的白酒更有益于健康呢?主要原因是酱香型白酒是可以起到保健作用的对身体伤害小的白酒。 根据长期观察分析和科学试验，主要有以下几个原因： 酱香型白酒的酿造工艺特殊 酱香白酒的工艺迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。 在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等。 在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。 于是，防病**的可能性也就蕴涵在其中了。 易挥发物质少 酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。 高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。 所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。 酸度高 酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以**和乳酸为主。 根据中医理论，酸主脾胃、**、能软化血管。 西医也认为，食酸有利于健康。 道教和佛教也很重视酸的养生功能。 酚类化合物多 近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于**心血管**。 酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。 酒精浓度科学合理 酱香酒的酒精浓度一般在53(v/v)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。 加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 酱香酒是天然发酵产品 由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂**也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。 存在sod和金属硫蛋白等物质 其中sod是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗**、抗衰老的作用明显。 同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的营养又比sod强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到**作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝纤维化了。