陈皮酒的介绍

陈皮酒是江苏东台市汉族传统名酒，据传源于北宋范仲淹等所制的药酒，始酿于清乾隆年间。选用上等精白糯米为原料，采用传统工艺配制而成，配以名贵中药，营养丰富，含多种氨基酸。有“稠绵醇厚，香味独特，落口甘畅，余味悠然”之誉。并有理气开胃，舒筋**之功能。 　　陈皮酒也就百姓酒，这是因为这种酒很是寻常，在古时的寻常百姓家就可以找到。这种酒的酿造方法很是简单，它的原料也是经常容易找到的。这种酒主要是由麻筋糯米来作为底料的，陈皮酒里面肯定要有陈皮这味药了，所以再加上陈皮、黄芪、党参、当归、肉桂、丹参、等原料有达十六种之多，主要还是一些滋补的药物，酿造方法也很平常主要是用淋饭法来完成的，它的主要功能就是补气养血、益肝强肾、**散寒以及舒筋活络、理气开胃和壮筋健体的功能。这些也都是它的基本的功能。特别像是一些产妇产后体虚体寒的，可以在吃饭前把陈皮酒热一下喝下，这就能够达到祛寒温宫，同时也能达到让子宫恢复加快速度。 　　叫它陈皮酒还是有原因的，在哪酿造好了以后，就把它放在了瓮里面储藏起来了，原本它的名字叫陈醅酒，但是它有个谐音且又有陈皮，所以人们也叫它陈皮酒，这种酒因其功能显赫和酿造方法简单，民间也很是容易做，所以便很快的在民间流传了下来，也让广大劳苦人们在劳累了后有了可以解乏有经济实惠的酒来品尝。主要是在清代中后期，素有东台陈皮酒声名远播，也被人们称作是东台一绝。当然现在的东台陈皮酒酿造技术已经被收入在非物质遗产文化名录里面了。 　　主要原料：陈皮，糯米，其他名贵中药材 　　主要营养成分:氨基酸 　　文化地位:***非物质文化遗产 　　主要食用营养：补气养血，益肝强肾，**散寒，舒筋活络，理气开胃，壮筋健体 　　陈皮酒的发展： 　　随着社会经济的迅速发展，这一历史名酒又走向了新的历程。1985年重建了东台陈皮酒厂。2000年6月原东台市酿酒总厂改制成立东台市天成酒业有限公司，它继承传统药用酒的配方，采用现代科学配制、传统淋饭法工艺，经浸泡、蒸煮、压榨、陈酿等工序酿成饮用酒。酒色橙黄，绵润甜爽，香味独特，别具一格。氨基酸含量居各种酿制酒之首，迎合了当今世界滋补型饮料的需要。近年来，为满足众多不同饮用者的需求， 江苏天成酒业有限公司还精心酿制了高、中、低三个不同质量档次的鹤兴牌陈皮酒，并配以瓷瓶精包装和普通包装，深受广大消费者欢迎。