葡萄酒作为西餐的标配，被大家熟悉并喜欢以后，渐渐也开始了与中餐建立起新的连接。那么，中餐配红酒有哪些窍门呢？? 1.葡萄酒最显著的特点是饱含单宁的酸，所以葡萄酒不喜欢醋，而在咱们中国美食方面，醋又是一种常见的佐料。用醋烹饪的食物很多，甚至主食也离不开醋。要想让葡萄酒的风味更好，最好不要搭蘸醋吃的食物。比如水饺蘸醋、锅贴蘸醋，小笼包蘸醋等。如果正好吃需要醋的中餐，还是别喝红酒，不然酸味与酸味相遇，整个味觉都会改变。2.在餐酒搭配中，非常考验的味道一是甜，一是鲜，这两种味道会让酒喝起来更苦更涩。所以，遇到鲜甜口味的中餐，就不要喝红葡萄酒了，可以喝一些白葡萄酒，比如勃艮第霞多丽、意大利灰皮诺、德国雷司令等都是不错的选择。3.中餐较之西餐非常丰富，同一桌上可能就有各种各样口味的食物，有浓有淡，有甜有辣。如果搭配葡萄酒，清淡的配淡酒，厚重的配浓郁的葡萄酒。上菜的顺序可以遵循“先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒”来。4.餐后甜点很重要，中式甜点偏油腻，如果餐后需要中式甜点的话，需要清爽、能够清口的葡萄酒来搭配。5.在这个人情和面子比较流行的时代，如果是请重要客人吃饭喝红酒的话，选配餐红酒应该放在后面，而选葡萄酒品质倒是要放在第一位，尤其想给客人留下好印象的话，还是要选一款能够拿得出手的葡萄酒来搭配，哪怕中餐很普通，酒一定要有档次。
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