甜型葡萄酒热潮重新兴起

 两年前，美国圣罗莎的Adler Fels酿酒厂接到了一通电话。

    电话里有人问道：“你们能酿出一款可与Llano Estacado媲美的自有品牌葡萄酒吗？”

    Llano是一家位于德克萨斯州的酿酒厂，该厂以一款新型葡萄酒打遍天下无敌手。Lubbock的酿酒师将这种葡萄酒称为甜型红葡萄酒。这种葡萄酒不是麝香葡萄酒，不是娣索伯拉(Lambrusco)葡萄酒，也不是波特酒，而是一款由西拉，梅乐以及赤霞珠混合酿成的葡萄酒。

    白仙粉黛葡萄酒，葡萄酒汽水（wine cooler）以及甜型葡萄酒在被美食家评论为俗气，淡出人们视线之前，都曾有过一段短暂的辉煌时期。但现在甜型葡萄酒热潮又卷土重来了——特别是在那些21岁到35岁之间的中等收入人群间，甜型葡萄酒人气大涨。这部分人群过去一直是以饮用可口可乐以及其他甜型饮料为主，葡萄酒对于他们来说相对陌生。

    “甜型红葡萄酒风靡美国南部以及中西部的各个州，”Adler Fels的营销经理Dana Fehler如是说。

    酿酒师们希望这种甜型红葡萄酒可以为那些口味尚未定性的初试者打开一扇通往葡萄酒世界的大门。探寻新葡萄酒品种的加州酿酒厂马上加入了甜型红葡萄酒大军。在Adler Fels为德克萨斯公司酿造了自有品牌葡萄酒之后，该公司决定将Totally Random甜型红葡萄酒，一款由仙粉黛，小西拉，梅乐以及赤霞珠混合酿成的葡萄酒，加入其产品组合。

    而以E.&J. Gallo酿酒厂以及Sutter Home为代表的其他酿酒厂则于去年就发布了甜型葡萄酒。尼尔森公司报道，这些公司充分利用了市场提供了机会，从2010年7月至2011年7月，上述公司的销售量增长了2文章来源于中国红酒网47%。据估计，今年甜型红葡萄酒的销售量将达到50万箱。

    “美国的葡萄酒消费文化发生了巨大变革，”E.&J. Gallo的副营销经理Stephanie Gallo称，“首先，我们注意到地区甜型混合葡萄酒在印第安纳州，德克萨斯以及北卡罗琳娜州表现突出；第二，我们的消费者在品尝过我们的麝香葡萄酒之后也开始询问我们是否酿制甜型葡萄酒。”

    麝香葡萄酒的销售量也快速上升，其速度仅次于甜型红葡萄酒——去年该种葡萄酒的销售量增加了近91%。

    要酿造甜型葡萄酒需要选择不同品种的酿酒葡萄进行混合，并对酸度进行调控。

    “这些都是调配均衡的葡萄酒，”Fehler称，并补充道甜型葡萄酒与老辈人喝的葡萄酒果汁不同。

    她表示，加州某些地区的葡萄酒消费者自认为知识丰富，倾向于饮用干型红酒，在这些地区甜型红葡萄酒的销售仍会受到阻挠。

    “我们仍然拿不定主意是否要在销往加利福尼亚的葡萄酒酒标上注明此酒为甜型葡萄酒，”Fehler称，“我担心的问题就是一旦我们推出了甜型红葡萄酒，消费者就又想要干型红葡萄酒了。”

    但是Gallo并不担心。因为该公司甜型红酒在加州的销售量经历了急速增长。

    “去年，加利福尼亚南部也赶上了这股潮流，”她说，“2011年甜型红酒的销售量是2010年的三倍。海湾地区刚刚发现这种葡萄酒的魅力，甜型红酒的销售量就飞速飙升了起来——今年该种葡萄酒的销售量比去年高了30倍。”

    “我们预计，甜型葡萄酒的需求量将继续上涨，”Gallo称，“美国葡萄酒市场正在发生变化，人们愈加对自己的葡萄酒选择感到自信。他们会选择自己喜欢的饮品，并将这种饮品再介绍给他们的朋友。